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ω-3不飽和脂肪酸——能降血脂的“脂肪”
添加時(shí)間:2023/1/4 來(lái)源:本站整理
決定脂肪性質(zhì)的是脂肪酸。脂肪酸有好壞之分:過(guò)多的飽和脂肪酸(如肥的豬、牛、羊肉及乳制品)和反式脂肪酸(如薯片、薯?xiàng)l以及奶油等加工食品)都屬于“壞脂肪”,它們會(huì)讓體重越來(lái)越重,讓“將軍肚”越來(lái)越鼓,讓血脂增高進(jìn)而使得血液越來(lái)越稠、血壓越來(lái)越高,給心腦血管疾病的發(fā)生埋下隱患。 但是,有一種脂肪酸卻很特別,會(huì)降低居高不下的血脂,這種神奇的脂肪酸就是 ω-3 不飽和脂肪酸。顧名思義,高血脂就是指血液中的甘油三酯、膽固醇等含量過(guò)高。其實(shí),在人體的血液中,有專門清除脂肪顆粒的“搬運(yùn)工”——脂蛋白,它們的辛勤工作維持著血脂的平衡。但它們中有的勤快,有的懶惰。
個(gè)頭較小的高密度脂蛋白膽固醇工作非常認(rèn)真,一刻不停歇地搬運(yùn)脂肪,因此被授予“好膽固醇”的稱號(hào);個(gè)頭較大的低密度脂蛋白膽固醇卻不老實(shí),很容易就被血管內(nèi)壁上炎癥等致病因子導(dǎo)致的“翹皮”“裂縫’所吸引,然后就在縫隙處安營(yíng)扎寨、集結(jié)甘油三酯和炎癥細(xì)胞等物質(zhì),形成斑塊,堵塞血管,所以它又被稱為“壞膽固醇”。不過(guò)看到這種情況,ω-3 不飽和脂肪酸就會(huì)“挺身而出”“見義勇為”。其中的 EPA 和 DHA 能有效地抑制甘油三酯的合成,同時(shí)會(huì)協(xié)助“好膽固醇”清理血管內(nèi)壁積聚的脂肪,阻止致病因子對(duì)血管內(nèi)壁的繼續(xù)破壞,從而防止脂肪在血管壁上的沉積。因此,它們也被稱為血管內(nèi)的“清道夫”。
大量研究證實(shí),高甘油三酯的人群每天補(bǔ)充3~4克 EPA和DHA,兩個(gè)月內(nèi)就可以使甘油三酯下降30%~50%,美國(guó)FDA(食品藥品監(jiān)督管理局)還批準(zhǔn)了ω-3不飽和脂肪酸為治療高甘油三酯的藥物?梢姡ω-3 不飽和脂肪酸是一種能降血脂的“好脂肪”。
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