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攝入的營養(yǎng)素與基因功能所需不相配,是造成現(xiàn)代慢性病高發(fā)的重要因素。
據(jù)統(tǒng)計(jì),癌癥的發(fā)病率在近30年內(nèi)增加迅猛,癌癥是奪走人生命的主要?dú)⑹帧?/span>為什么食物變得美味、方便后,反而會(huì)讓我們生病呢?這是因?yàn)槲覀兂赃M(jìn)去的東西會(huì)影響身體器官的化學(xué)成分,這些化學(xué)成分又進(jìn)一步影響我們的基因,而它們能不能相互適應(yīng)、友好合作,就決定了我們的健康狀況如何。就像小汽車的發(fā)動(dòng)機(jī)和汽油。發(fā)動(dòng)機(jī)是為燃燒汽油而設(shè)計(jì)的,只有加入純的汽油,發(fā)動(dòng)機(jī)才能保持最低損耗工作;倘若加入摻了雜質(zhì)(例如水)的汽油,甚至加入了不相干的柴油,非但汽車的行駛速度會(huì)受影響,廢氣的排放量會(huì)增加,更有可能導(dǎo)致汽車的磨損、故障的發(fā)生,甚至引發(fā)交通事故,致使整個(gè)汽車報(bào)廢。
放在車身上,很多人都明白這個(gè)道理,可一旦把汽車換成了人的身體,好多人就不明白了,每天仍然拼命地給身體增加基因不能識別或者處理的食物成分,同時(shí)還希望身體健康、長命百歲。這又怎么可能呢?要知道我們的基因能適應(yīng)的是漫長的形成過程中的食物,而不是今天飛速變化的食物。所以,如果食物變得讓我們的基因無法適應(yīng),基因就不能發(fā)揮其原有的功能了。
長期如此,就會(huì)造成:
(1)人體各系統(tǒng)功能紊亂,體內(nèi)微環(huán)境失衡,免疫力異常,形成易病體質(zhì);
(2)產(chǎn)生很多致病因子,增強(qiáng)對疾病的易感性,致使細(xì)胞受到“內(nèi)傷”,DNA分子受到破壞;
(3)損傷、失衡累積到一定程度,就可能導(dǎo)致器官病變,甚至引發(fā)癌癥、腦卒中、冠心病、糖尿病以及阿爾茨海默病等多種疾病。
其實(shí),基因?qū)γ總(gè)人而言都是大同小異的,不論是古代人還是現(xiàn)代人,都由基因設(shè)定了一百年左右的壽命。能否達(dá)到甚至超越百歲的界限,就取決于我們能否始終把自己的身體保持在理想的狀態(tài)。而調(diào)節(jié)身體平衡的秘訣也很簡單,關(guān)鍵之一就是一日三“摻”----在飲食中“摻”入膳食纖維素、抗氧化物、ω-3不飽和脂肪酸。
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